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                螞蟻上樹,這不僅是一道網紅菜,說起來也是一道中國的傳統名菜了,它的名字十分的特別,如果您沒吃過這道菜,那么乍一聽您一定想不到這是一道什么樣的菜品。它的名字里有動物還有植物,聽起來特別有趣,不知道大家都吃過沒有。
                螞蟻上樹怎么做不粘鍋?大廚教你1招,不粘鍋不結塊,好吃又入味
                 
                 
                 
                 

                螞蟻上樹的主要原料是面粉(粉絲)和豬肉末期。味道清淡,光滑,顏色紅,肉端粘在面粉上(螞蟻爬在樹枝上),有不同的味道。這道菜以形狀命名,螞蟻是肉的末端,樹是粉末,圖像真實。這道菜光滑柔軟,泡沫柔軟,味道獨特,是家庭烹飪的獨特食物,下面就來學習一下螞蟻上樹的做法吧。

                螞蟻上樹怎么做不粘鍋?大廚教你1招,不粘鍋不結塊,好吃又入味
                 
                 
                 
                 

                螞蟻上樹

                【備用材料】

                粉絲1份,豬肉1份,杭椒2份,小米2份,鮮美醬油3湯匙,大豆醬油1湯匙,少許食用油,少許糖;

                【具體做法】

                第一步:準備一把粉絲,事先用熱水浸泡,控制浸泡后的粉絲含水量,加入一勺食用油攪拌均勻,然后準備一塊豬肉,最好是純瘦肉精,然后切成小塊;

                第二步:把兩個杭州辣椒的根去掉,清洗干凈,切成圓圈,辣椒被采摘干凈后,把同樣的紙切成圓圈,在一個小碗里,放三勺美味的食物,加上一勺醬油和半勺白糖,用筷子攪拌,做成醬汁;

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                第三步:等所有配料都準備好后,就可以開始炒了,在鍋里加入適量的食用油,加熱后,先放入肉末,然后用小火慢慢攪拌,肉末變色時,可將加工好的粉絲放入鍋中;

                第四步:用筷子快速搖動,不要粘在一起,然后中火炒一會,將預先切好的辣椒圈一起放入鍋中,攪拌均勻,然后將混合料汁倒入鍋中,快速攪拌均勻;

                第五步:確保每一個扇子都能充分吸收醬汁,嘗到味道,對味道不好的要加點鹽,把它們均勻地炒一下,然后螞蟻就會爬上樹,把火關了,你就出鍋了。

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                【烹飪技巧】

                1、粉絲怎么做不粘鍋?掌握一招:事先將粉絲浸泡在熱水中,控制水分,摻入適量食用油,在粉絲表面形成一層油膜,使其在油炸時不易粘鍋,不會結塊;

                2、扇子在鍋里炸的時候,一定要快,用筷子搖一下,這樣炸扇子的效果會很好,所以炸扇子時最好用筷子代替鍋鏟;

                3、因為醬油里的鹽已經足夠了,所以不需要另外加鹽,加一點糖以提高新鮮度,最好不要太少,辣椒的用量也可以根據個人口味調整。

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                責任編輯:王藝元

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