食材：雞，黃酒，土豆，蔥姜蒜，腐乳塊，花椒，生抽，蠔油，食鹽，白糖，胡椒粉

做法：

1.雞洗凈切成小塊，放入混合有黃酒、姜片、花椒、蔥段的清水中浸泡去腥；蔥姜蒜切末備用。

2.土豆削皮切成小塊，放入清水中浸泡5分鐘除去表面淀粉，然后放入盤底備用。

3.將腐乳塊壓碎，蔥姜蒜，黃酒，生抽，蠔油，食鹽，白糖，胡椒粉放入碗中拌勻備用。

4.將雞塊撈出瀝干，放入調好的腐乳醬汁拌勻，腌制半小時。

 

 

 

 

5.將腌制好的雞塊平鋪在土豆塊上，水開后，大火蒸20分鐘。

6.最后撒上蔥絲點綴即可。

（倩影美食人生）